在上海，如果一家企业获得了铁路铺轨架梁工程的专业承包资质，特别是提到的一级资质，那么该企业能够承担的工程范围如下：
一级资质：
这意味着拥有铁路铺轨架梁工程专业承包一级资质的企业，在全国范围内都能够参与竞标并执行各种规模的铁路铺轨和架梁工程项目，没有特定的限制条件如铁路等级或长度等。这些项目包括但不限于新建、改建铁路线路上的轨道铺设以及桥梁的架设工作。
对于二级及以下资质的企业，其可承担的工程范围会有所限制，例如可能只能承担一定长度或者特定等级以下的铁路铺轨架梁工程。但是具体到上海地区的细节规定，可能会依据地方政策有所不同。
值得注意的是，企业想要获得这样的资质，需要满足一系列的标准和要求，包括企业的净资产、专业技术人员的数量与资格、技术装备以及过往的工程业绩等方面的要求。如果您正在考虑申请此类资质，建议详细了解最新的法律法规和政策要求，并确保您的企业符合所有相关条件。