上海水利水电工程施工总承包二级资质办理涉及以下几个关键步骤和条件：

企业资产：企业的净资产需达到4000万元以上。

企业主要人员：

水利水电工程专业的注册建造师不少于8人。

技术负责人应具有8年以上从事工程施工技术管理工作经历，并且具有水利水电工程相关专业的中级以上职称或水利水电工程专业的注册建造师执业资格。此外，水利水电工程相关专业中级以上职称的人员不少于10人。

申请流程：

准备阶段：确保企业满足上述条件，并准备好所有必要的申请材料。

提交申请：将准备好的申请材料提交至上海市建委或其他相关资质审批部门。

审核阶段：相关部门会对提交的申请材料进行审核，并可能要求补充材料或现场核查。

公示阶段：审核通过后，相关信息会在相关部门网站上公示一段时间，通常为15个工作日。

颁发证书：若无异议，相关部门将正式颁发水利水电工程施工总承包二级资质证书。

所需资料：

企业基本信息：如营业执照副本复印件、组织机构代码证副本复印件等。

人员信息：包括注册建造师、工程师等的身份证明、资格证书、劳动合同等。

技术设备信息：施工机械设备和检测仪器设备的相关证明文件。

工程业绩：近三年内完成的水利水电工程项目相关的中标通知书、施工合同、竣工验收报告等。

注意事项：

确保提交的所有申请材料真实有效，避免弄虚作假。

关注相关政策变化，确保申请条件和流程符合最新的政策要求。

请根据实际情况调整上述指导信息，并关注上海市建委或相关管理部门发布的最新规定和指南。如果需要更详细的帮助或者有其他特定问题，可以进一步咨询相关部门或专业顾问。