上海机电工程施工总承包资质对于建造师的人数需求根据资质等级的不同而有所区别。以下是不同等级资质的要求：

机电工程施工总承包一级资质：

• 需要有至少12名机电工程、建筑工程专业的一级注册建造师，其中机电工程专业的一级注册建造师不少于9人。

机电工程施工总承包二级资质：

• 需要有至少10名机电工程专业注册建造师。

机电工程施工总承包三级资质：

• 需要有至少5名机电工程、建筑工程专业的注册建造师。

这些要求可能会随着政策的调整而变化，因此在实际操作中，建议直接咨询当地建设主管部门或查阅最新的官方文件以获取最准确的信息。如果需要办理资质，还应当满足其他方面的条件，比如企业的净资产、技术负责人的资历、企业业绩等。